Allein im Vorjahr mussten viele große Ketten schließen. Darunter zählen etwa Lila Bäcker, Frischback, Brade, Entner und zuletzt traf es die Traditionsbäckerei Oebel.Über die Gründe gibt es unterschiedliche Ansichten. Da wären etwa Standorte, die vor vielen Jahren noch als lukrativ galten. Experten führen den Fachkräftemangel und die scharfe Preiskonkurrenz von Discountern, Backshops und Supermärkten an.Aldi, Lidl, Penny und Co. drücken den Preis für ein Brötchen teilweise auf unter 16 Cent. Handwerksbetriebe können da nicht mithalten.Der Vergleich zeigt: In einer Traditionsbäckerei im Münchner Umland kostet das Brötchen 29 Cent. Allerdings wird dort im Hintergrund jeden Tag frisch geknetet und gebacken. Fertigteile liegen dort nicht in der Auslage. Macht Aldi die Brötchen bald teurer? Experte schlägt wegen Bäckerei-Sterben harte Maßnahme vor
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Allein im Vorjahr mussten viele große Ketten schließen. Darunter zählen etwa Lila Bäcker, Frischback, Brade, Entner und zuletzt traf es die Traditionsbäckerei Oebel.Über die Gründe gibt es unterschiedliche Ansichten. Da wären etwa Standorte, die vor vielen Jahren noch als lukrativ galten. Experten führen den Fachkräftemangel und die scharfe Preiskonkurrenz von Discountern, Backshops und Supermärkten an.Aldi, Lidl, Penny und Co. drücken den Preis für ein Brötchen teilweise auf unter 16 Cent. Handwerksbetriebe können da nicht mithalten.Der Vergleich zeigt: In einer Traditionsbäckerei im Münchner Umland kostet das Brötchen 29 Cent. Allerdings wird dort im Hintergrund jeden Tag frisch geknetet und gebacken. Fertigteile liegen dort nicht in der Auslage. - Zugriffe: 129